पास्ता स्वस्थ जीवन शैली का गुप्त घटक है

यदि आप भारतीय भोजन, इतालवी भोजन और इन दोनों व्यंजनों के एक साथ प्रशंसक हैं; तो मसाला पास्ता की यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है! ऐसा किस लिए? क्योंकि यह दोनों दुनियाओं के सर्वश्रेष्ठ को जोड़ता है। यह भारतीय शैली में शाकाहारी पास्ता व्यंजन तैयार करने का एक आसान, सरल और अति शानदार तरीका है। परफेक्ट इंडो-इटैलियन फ्यूज़न इस पास्ता रेसिपी का स्वाद प्रदान करेगा। मसाला किसी भी अन्य मसालेदार प्याज-टमाटर के मिश्रण की तरह है जो भारतीय व्यंजन में डाला जाता है। इसमें जो पैसा जोड़ा गया है, उससे सारा फर्क पड़ जाता है।

मसाला पास्ता के बारे में

इस अद्भुत स्वादिष्ट भारतीय स्टाइल मसाला पास्ता को बनाने के लिए आपको अधिकतम 30 मिनट की आवश्यकता होगी। इसलिए, जब आप इस बात को लेकर असमंजस में हों कि आप किस चीज़ के लिए अधिक तरस रहे हैं – भारतीय या इतालवी – तो बस इस व्यंजन को चुनें!

मसाला पास्ता और मसाला नूडल्स कई लोगों के साथ-साथ बच्चों के भी पसंदीदा हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट फ्यूज़न ट्रीट बनता है बल्कि पेट भरने वाला और आरामदायक भी होता है। गर्म मसाला पास्ता के कटोरे के साथ नेटफ्लिक्स पर अपनी पसंदीदा श्रृंखला या फिल्म देखने की कल्पना करें। क्या यह एकदम सही परिदृश्य नहीं है?

जब पास्ता की बात आती है तो मैं व्यक्तिगत रूप से इसका उतना बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। हालाँकि, मैं मसाला पास्ता जैसे कुछ व्यंजन बनाती हूँ जो घर में सभी को पसंद आते हैं। इसलिए, जब भी यह व्यंजन बनता है, तो पास्ता की विभिन्न किस्मों में से मेरी पसंद आमतौर पर पेने होती है।

हालाँकि, स्पेगेटी दुनिया भर में अधिक लोकप्रिय है, मुझे लगता है कि भारत में, यह पेन्ने है क्योंकि स्पेगेटी के विपरीत इसे खाना काफी आसान है, जो आमतौर पर गन्दा हो जाता है।

मेरी रेसिपी के बारे में

मसाला बेस के लिए, सामग्री आपकी मूल सामग्री है – हरा प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सब्जियां और मसाला पाउडर जैसे हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर।

मैं इस मसाला पास्ता में गाजर, हरी मटर और शिमला मिर्च या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ भी मिलाता हूँ। ये एक विशेष बनावट, कुरकुरापन जोड़ते हैं और साथ ही समग्र रूप से पकवान के पोषण तत्व को भी बढ़ाते हैं।

यह मसाला पास्ता रेसिपी भारतीय स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता डिश देती है और एक अच्छा ब्रंच, स्नैक या हल्का डिनर बनाती है। परोसते समय, आप इसे कुछ धनिये की पत्तियों, शाकाहारी परमेसन चीज़ या कसा हुआ चेडर चीज़ से सजा सकते हैं।

आप इसे अपने बच्चे के टिफिन बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं और आश्वस्त रहें कि टिफिन बॉक्स निश्चित रूप से खाली वापस आएगा!

मसाला पास्ता रेसिपी कैसे बनाये ?

पास्ता पकाएं

4 कप पानी और ½ चम्मच नमक डालकर उबाल आने तक गर्म करें।

जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें 100 ग्राम पेने पास्ता डालें।

पास्ता को बिना किसी ढक्कन के मध्यम से तेज़ आंच पर पकाएं।

पास्ता को अल डेंटे बनने तक पकाएं। आप चाहें तो इसे और भी पका सकते हैं.

पास्ता को छान लें.

एक कटोरे में डालें और या छलनी या कोलंडर में रखें। ढककर एक तरफ रख दें.

मसाला बनाओ

जब पास्ता पक रहा हो, आप मसाला बेस तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले हरा प्याज, 2 मध्यम से बड़े टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर को बारीक काट लें।

आप हरे प्याज की जगह प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि गाजर को बारीक काट लें। अन्यथा, इन्हें पकने में काफी समय लग सकता है। आप गाजर को कद्दूकस करना भी चुन सकते हैं

फिर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. ⅓ कप बारीक कटा हरा प्याज या प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर इसमें ½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें

जब तक अदरक-लहसुन की कच्ची महक न चली जाए, तब तक भूनिए

फिर, 1 कप कसकर पैक किए हुए बारीक कटे हुए टमाटर डालें

धीमी से मध्यम आंच पर चलाते हुए भूनें जब तक कि टमाटर गूदेदार और नरम न हो जाएं।

फिर, नीचे बताए गए पिसे हुए मसाले डालें:

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

¼ चम्मच जीरा पाउडर

¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर

¼ से ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच धनिया पाउडर

पिसे हुए मसाले के पाउडर को नरम टमाटर और प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें

इसके बाद, ⅓ कप बारीक कटी गाजर, ¼ कप हरी मटर और ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च या शिमला मिर्च डालें।

स्वादानुसार नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भून लें।

½ कप पानी डालें.

पैन को ढक्कन से ढक दें. धीमी से मध्यम आंच पर, सब्जियां पकने तक पकाएं। अगर पानी सूख जाए तो आप और पानी डाल सकते हैं.

सब्जियों को पकाने के बजाय, आप उन सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें पहले भाप में पकाया या उबाला गया हो।

सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

फिर, मसाला ग्रेवी में पका हुआ पेने पास्ता डालें।

अच्छी तरह मिलाओ

इसके बाद, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया और 2 बड़े चम्मच कटा हरा प्याज का साग (वैकल्पिक) डालें।

फिर, ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।

अच्छी तरह से मलाएं। फिर, आंच बंद कर दें.

भारतीय स्टाइल मसाला पास्ता को कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ या शाकाहारी परमेसन चीज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।